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annika
Utente Master
Regione: Emilia Romagna
Città: Parma
11838 Messaggi |
 Inserito il - 25/02/2006 : 12:23:49
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Castagnole tipiche di Carnevale
Ingredienti:
400 g di farina
50 g di zucchero
2 uova
80 g di burro
1 cucchiaino da caff? di lievito vanigliato
1 limone grattugiato
zucchero a velo
sale
olio per frittura
In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito.Con un cucchiaio fate delle palline , grandi come una noce, che lascerete cadere dentro l'olio bollente. Appena la pallina assume il colore dorato toglietela e preparatela per essere servita con lo zucchero a velo.
Chiacchere (o Frappe)
Ingredienti:
500 g farina
50 g burro
4 uova
1 cucchiaio zucchero
3 cucchiai grappa
1 pizzico sale
olio
zucchero a velo vanigliato
Lavorare la farina, le uova, lo zucchero, la grappa, il sale e il burro fino ad ottenere una pasta consistente. Stendere la pasta sottilmente con il mattarello e tagliarla a strisce. Friggerle nell'olio bollente, sgocciolarle sulla carta assorbente, farle raffreddare, cospargerle con lo zucchero vanigliato e servire.
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Castagnole e Chiacchiere (Frappe) di Carnevale
