| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| lampaDINA |
Inserito il - 16/04/2006 : 21:19:17
CARCIOFI ALLA GIUDEA
Questa antica ricetta era un tipico piatto del ghetto ebraico di Roma,
da cui il nome "alla Giudea".
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 carciofi romani senza spine (mammole), 1 limone,
abbondante olio d'oliva,
sale e pepe.
UTENSILI:
1 pentola per friggere
PREPARAZIONE E COTTURA:
Pulite i carciofi, eliminate le foglie pi? dure e asportate le punte.
Lasciate i gambi attaccati, ma tagliateli ad un'altezza di 5 centimetri.
Allargate le foglie e ponetele in un recipiente d'acqua fredda,
acidulata con il succo di limone perch? non anneriscano.
Asciugate i carciofi e pressateli a testa in gi? finch? le foglie si
aprono completamente. Salate e pepate la parte interna
e friggeteli in abbondante olio ben caldo,
rigirandoli spesso. Sgocciolate i carciofi, passateli nella carta assorbente,
poi tornate a friggerli per qualche minuto nello stesso olio
molto caldo con il gambo in alto, finch? si apriranno come fiori.
Toglierli dalla padella, farli sgocciolare,
salateli, pepateli nuovamente e serviteli caldi.
Enjoy your meal!
Buon appetito! |
| 6 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti) |
| mile68 |
Inserito il - 17/03/2007 : 18:50:20
grazie Dina |
| fata |
Inserito il - 14/03/2007 : 08:35:24
Ieri sera li ho cucinati, escono una vera delizia, molto gustosi |
| Mariellina |
Inserito il - 10/03/2007 : 13:12:27
Buonissimi!!!
Io pero' di solito non uso i carciofi romani, ma quelli con le punte.... |
| fata |
Inserito il - 09/03/2007 : 22:27:08
Buonissimi i carciofi, grazie Dina |
| paris |
Inserito il - 09/03/2007 : 07:16:48
Questo ? il periodo, poi quest'anno con questa primavera anticipata c'? una produzione abbondante e sono cos? buoni. |
| annika |
Inserito il - 16/04/2006 : 23:25:58
KE BUONI !! LI PROVER? SENZ'ALTRO, GRAZIE X RICETTINA |
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