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 PASTE CON LE SARDE (SICILIA)

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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
Sara-b Inserito il - 23/10/2005 : 12:38:04
ingredienti(4 persone):
Bucatini gr. 400
sarde fresche gr. 800
finocchietto di montagna gr. 500
uva passa gr. 30
pinoli gr. 30
due sardine sottosale
una grossa cipolla
un bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di olio di oliva
una bustina di zafferano
sale e pepe.

procedimento:
Mondate i finocchietti e lessateli in abbondante acqua salata. Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una casseruola con olio; aggiungete i filetti di sarda salata e sminuzzateli bene. Unire l'uva passa e i pinoli precedentemente rinvenuti in acqua tiepida e continuate a rosolare per un minuto circa. Aggiungete le sardine fresche lavate, spinate e messe ad asciugare. Non appena saranno dorate, versate il vino bianco e fate evaporare, unite i finocchietti tritati e portate a cottura con un mestolo del loro brodo, salando e pepando a gusto. Nel frattempo lessate i bucatini, colateli al dente e metteteli in una casseruola con il condimento; maneggiate il tutto con l'aggiunta dello zafferano disciolto in un mestolo di acqua tiepida.

suggerimento:

Potete far tostare del pan grattato insieme ad un po? d?olio d?oliva in una padella a fuoco lento per poi metterle sulla pasta condita come si fa per il formaggio.


11   U L T I M E    R I S P O S T E    (in alto le più recenti)
Toni64 Inserito il - 10/11/2005 : 20:37:32
Toni64 Inserito il - 27/10/2005 : 21:48:38
una specialit? siciliana...ottima...

gli tocca a novembre quando vado a Palermo...
luna Inserito il - 25/10/2005 : 22:53:33
questa mi ? nuova...mai mangiata!
Toni64 Inserito il - 25/10/2005 : 22:49:13
l'unica cosa che non ho ancora mangiato...
GIVAL Inserito il - 23/10/2005 : 18:04:56
troppo buone....
Sara-b Inserito il - 23/10/2005 : 16:40:08
Io andr? a raccogliere personalmente il finocchietto!!
le sarde per? le compro
Toni64 Inserito il - 23/10/2005 : 16:25:12
il vino lo porto io....
Sara-b Inserito il - 23/10/2005 : 15:40:25
cantamiodiva Inserito il - 23/10/2005 : 15:39:50
Sono sicura che Web apprezzer? molto...
Sara-b Inserito il - 23/10/2005 : 15:22:56
Certo toni con enorme piacere!
Toni64 Inserito il - 23/10/2005 : 12:55:18
...ottimissimamente!!! ...grazie Sara... a Novembre quando verr? a Palermo, mi inviterai a cena...

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